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A proximité de Paris, Le CEPROC forme les cuisiniers de demain.

Depuis près de cinquante ans, le CEPROC forme aux métiers de la gastronomie, des apprentis en alternance, des adultes en reconversion professionnelle, des professionnels en perfectionnement et des stagiaires à l’international. De grands chefs, des Meilleurs Ouvriers de France et des experts en arts culinaires, sortis de ses rangs, ont rejoint de prestigieuses maisons en France et à l’étranger.

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Infrastructures, services, dispositif handicap

Le CEPROC dispose sur 10 000 m2 de :

  • dix laboratoires
  • deux mini-laboratoires équipés d’un matériel high-tech dernière génération
  • trois amphithéâtres de démonstrations culinaires
  • un plateau technique polyvalent
  • vingt-trois salles de cours
  • un self-service

 

 

Moyens pédagogiques

Le CEPROC dispose de moyens pédagogiques digitaux : deux caissons mobiles de quarante PC et wifi disponible dans tous les espaces de cours.

L’établissement possède un internat et d’une résidence jouxtant l’école.

Le CEPROC dispose d’une référente handicap afin d’améliorer la coordination du dispositif. Elle a mis en œuvre plusieurs actions comme la prise en compte des apprenants handicapés ou présentant une particularité médicale pour améliorer le confort de formation et les conditions de passage de l’examen, des actions d’accompagnement du psychologue scolaire…

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Les “plus” du CEPROC

Le CEPROC soutient des actions en faveur du développement durable comme la création d’un jardin aromatique. Il favorise le tri, le compostage, l’approvisionnement auprès de fournisseurs locaux et de produits de la mer issus de la pêche durable, et lutte contre le gaspillage alimentaire.