Formation au CAP Cuisine (en 1 an) des apprentis du CFA des Chefs dans le cadre privilégié du CFA du Pays d'Aix
Créé en 1989 par la ville d’Aix en Provence (13), le Centre de Formation du Pays d’Aix propose huit diplômes sur les métiers du goût. Il dispose du Label Régional Qualité Réseau, inscrit aux labels qualité COFRAC.
Par son excellence, il a été choisi pour dispenser les formations des apprentis du CFA des Chefs au CAP cuisine en un an .
Depuis fin août 2020 le CFA du Pays d’Aix accueille les apprentis dans ses tout nouveaux locaux dotés de plateaux techniques très performants et d’outils de haute technologie :
- 3 cuisines pédagogiques,
- 4 ateliers de pâtisserie,
- Une glacerie, et une chocolaterie,
- Un restaurant pédagogique de 40 couverts,
pour un total de 1 000 m2 tout neufs.
Accès : Le nouveau bâtiment du CFA du pays d’Aix se trouve 200 rue Maurice Estrangin, en face du pôle d’échange du Plan d’Aillane, dans la zone des Milles, entre le centre-ville d’Aix-en-Provence et la gare Aix-TGV. (Maps)
- 10 quais de bus (lignes 40, 211, 271 et 53 en provenance et à destination d’Aix centre, de Vitrolles, de Marseille)
- Un point de rabattement du service Flexibus à la Demande (réservation 09 70 80 90 13),
- Un parc-relais pour les voitures (300 places, stationnement gardienné, clôturé et éclairé) et un relais-vélos (38 places).
Accès aux personnes en situation de handicap
Informations utiles et pratiques
Restauration : foyer ouvert aux apprentis avec restauration rapide par automates/snack/food trucks. En complément snacks et restaurants à moins de 400 mètres. Tous les apprentis en cuisine et en salle sont nourris gratuitement à midi lors des séances de pratique.
Hébergement : au foyer à proximité immédiate du campus, avec un accès préférentiel : petits studios rénovés, du lundi au vendredi (arrivée possible le dimanche soir) au tarif de 110 euros pour 5 nuits (tarif 2020).
Carte étudiant Zou à tarif réduit : réductions sur cinéma, fast food, transports en commun.
Pédagogie
Toutes les classes sont équipées d’un PC raccordé à un vidéo projeteur. Le CFA est équipé en PC portables reliés au wifi, accès internet pour tous et sur tous appareils, mobiles, tablettes, etc.
En avril 2021, le CFA du Pays d’Aix a accueilli la demi finale du Concours National des Pépites du CFA des Chefs.
Engagement en faveur du développement durable
- Potager géré par la cuisine, surtout pour les aromates et herbes de Provence
- Composteurs et digesteurs sur site pour réduire les volumes de déchets finaux
- Lutte contre le gaspillage alimentaire, au sein des cuisines du CFA