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STELO formation à Villepinte, partenaire du CFA des Chefs

Spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration depuis 1993, Stelo Formation à Villepinte  forme chaque année plus de 500 apprentis.

Fort de son expertise, Stelo formation  a été choisi par le  CFA des Chefs pour  former ses apprentis.
2 classes sont réservées et dédiées aux apprentis du CFA des Chefs :

  • CAP cuisine 1 an
  • Titre Professionnel cuisine 1 an

L’établissement se situe à proximité de la zone hôtelière de l’aéroport de Roissy-Charles De Gaulle.

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Formations cuisine pour adultes au CAP 1 an et Titre pro 1 an

Stelo Formation dispense aux apprentis du CFA des Chefs âgés de 17 à 29 ans (mais pas de limite d’âge pour les personnes en situation de handicap) la formation au CAP cuisine en un an  et la formation au Titre Professionnel cuisinier en un an également. Ce Centre de Formation d’Apprentis prône une pédagogie de l’alternance avec les caractéristiques suivantes :

  • mise en œuvre d’une progression pluridisciplinaire et prise en compte des compétences acquises dans l’entreprise
  • individualisation de la formation
  • mise en place d’un processus d’évaluation partagé entre évaluations formatives et sommatives

L’équipe pédagogique est expérimentée et composée de 16 formateurs techniques et treize formateurs d’enseignement général.

Infrastructures, services, dispositif handicap

Stelo Formation dispose de nombreux plateaux techniques. Trois restaurants pour le service en restauration (restaurant de la cafétéria de 250 m2, restaurant La Tradition de 70 m2 et restaurant de la brasserie de 265 m2). En production culinaire, l’établissement propose de nombreuses installations bien équipées :

  • Cuisine cafeteria (175 m2)
  • Cuisine en U (47,5 m2)
  • Cuisine Nouvelles Techniques (37,5 m2)
  • Cuisine Amphithéâtre (80 m2)
  • Cuisine Tradition (47 m2)
  • Labo froid (31,5 m2)
  • Labo Pâtisserie (54,5 m2)
  • Pâtisserie de la cafétéria (33 m2)
  • Pâtisserie du restaurant Tradition (40 m2)

Par ailleurs, les apprentis peuvent profiter de solutions d’hébergement (100 places) de restauration sur place (demi-pension en cafétéria). Stelo Formation dispose également de 4 salles multimédia (60 PC fixes), d’abonnements à des plateformes E-learning et propose des livrets et ressources d’apprentissage dématérialisés, des formations aux outils numériques et à l’utilisation des réseaux sociaux (social learning).
L’établissement est référent Handicap & Commission Handicap (accompagnement, suivi, formation des collaborateurs, contact avec les entreprises).

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Les “plus” de Stelo Formation

STELO Formation développe des spécificités comme des actions en faveur du développement durable (systématisation du tri, compost, présence d’un poulailler…) et met en place des modules de soutien individualisé.